▲復興社區服務隊連結台南市青年志工中心元氣生活健康服務專案，在復興里活動中心，舉辦桌上遊戲關懷陪伴服務。（圖／記者林悅攝）
記者林悅／南市報導
教育部青年發展署青年和平志工團青年自組團隊「復興社區服務隊」，連結台南市青年志工中心元氣生活健康服務專案，18日在台南市東區復興里活動中心，舉辦桌上遊戲關懷陪伴服務，與復興里的長輩歡慶祖父母節。
青年志工們準備多款桌遊，包括跳跳棋、Rummikub拉密、一根香腸等，透過玩桌遊的過程彼此交流，陪伴社區長輩說說話，也希望讓更多人知道每年8月第4個星期天就是「祖父母節」，應多陪伴、關心家中的爺爺奶奶。
青年志工高舉「南市伴桌志工 東區復興里歡慶祖父母節」等標語，希望利用桌遊活動來宣傳祖父母節，並讓爺爺奶奶與青年志工在遊戲中拉近彼此的距離，感染一下年輕活力，也能藉此走出家中接觸人群，也讓志工們聽聽長輩的人生故事、陪伴長輩說說話。
復興社區服務隊隊長復興國中三年級葉妤溱表示，母親節跟父親節都有在慶祝，可是好像很少人知道有祖父母節，平常都受到外公、外婆很多的照顧，希望可以藉著舉辦桌遊活動，來讓更多人知道「祖父母節」，也提醒自己要多多陪伴、關心家人。
教育部青年發展署臺南市青年志工中心專案經理洪碧涓說，青年志工們與社區長輩一起玩桌遊，這樣可以很快拉近青年志工與社區長輩的距離。長輩們聽到桌遊都以為要打麻將，青年志工當起小老師用台語說明遊戲規則協助長輩一同參與，不僅讓老人家動腦思考、訓練手眼協調，也重溫舊時童趣與歡樂，大家笑聲連連，與年紀彷如孫子的青年志工一起玩桌遊，留下歡樂的美好時光。
東區復興里里長陳郭玉指表示，很感謝教育部青年發展署台南市青年志工中心的青年志工長期到社區服務，除了清掃社區、真人版寶可夢訪視社區長者之外，這次更帶來長輩沒接觸過的桌遊，大家都直呼好有趣，也讓社區的居民感受到青年志工的熱情與創意，感謝台南市青年志工中心督導李明威執行長特別到場與長者同樂，希望未來每年都能共同舉辦這樣有意義的祖父母節活動。
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2017臺北世界大學運動會將在本月19日開幕，選手村也配合於12日啟用，屆時將雲集1萬名各國好手進駐。為了滿足吃的需求，選手村餐廳將提供多元的飲食選擇，使選手能夠補充所需的營養及能量，養精蓄銳準備迎接盛大賽事。為了不負臺灣「美食王國」的稱號，臺北市政府團隊卯足全力做好準備，找來專業團隊提供五大菜系餐飲服務，以及曾獲食神獎的台灣主廚把關菜色，不僅展現台灣特色餐飲文化，還要以美食拚城市外交。
世大運是臺灣首次建置選手村的大型賽事，在供餐上就面臨了質與量的巨大挑戰，首要挑戰就是「數量」。選手村餐廳每日提供35,000~40,000份餐點，佔地2400坪的空間內，設置3,500席的座位，相當於350桌的流水席數量。每天的營運時間從上午5點開始，一直到隔天凌晨1點，長達20小時。如何保持食物的新鮮和熱度，相當考驗餐飲供應團隊之間的協力配合、物流效率，以及對於食材的保存控管。
▲世大運選手村將供應35,000份以上的餐點，掌握進出人數管制量，確保提供最棒的服務品質。（圖／臺北市政府提供）
另一方面，激烈的賽事將消耗選手大量的體力，在本次世大運131個國家報名賽事的情況下，如何讓選手與嘉賓們「吃飽吃好」，更是一大難題。因應不同的國家風情、宗教信仰以及飲食習慣，在餐點的「質量」上更是不得馬虎。像是清真料理的提供，則另設置「清真餐飲專屬製備廚區」，貼上明顯標誌，非相關人員則無法進入碰觸，料理烹調過程也都要符合清真認證。根據估計，相關團隊得在同一時間內準備超過100種以上菜色的烹調處理，相當驚人。
▲要同時滿足上菜時間及美味的菜色賣相，十足考驗選手村餐飲團隊的出餐管理規畫。（圖／臺北市政府提供）
為了應付繁雜的供餐程序，還要做到「又快又多又好」，世大運每天將有500位員工負責前場區域，後場則有250位以上的員工，提供完善的餐飲服務鏈。選手村餐廳特別聘請遠東集團愛買熟食總監，曾獲2006年「北京奧運食神爭霸戰」食神獎及2008年「北京迎奧運國際美食藝術大賽」鑽石特金獎的王政彰師傅擔任主廚，規畫臺灣特色料理區域美食。
▲選手村餐廳把鹽酥雞、肉圓、牛肉麵等台灣美食端上桌，要用美食征服各國選手的味蕾。（圖／臺北市政府提供）
王政彰主廚擅長烹煮台式菜餚，像是糖醋咕姥肉、白菜獅子頭、豆酥鱈魚、三杯雞、髮菜燴蹄膀...等功夫菜，都是主廚的拿手菜。此外，在選手村餐廳可以吃到的牛肉麵、台式春捲、擔子麵、滷肉飯...等平民小吃也十分擅長。預計將提供逾40道低鈉、低脂，營養成分豐富又美味的臺灣料理，讓各國選手們都能品嚐道地臺灣味美食小吃。
▲世大運吉祥物熊讚BRAVO搶先進入選手村餐廳，提前為世大運選手品嘗選手村餐點，也為現場的餐飲服務人員打氣加油。（圖／臺北市政府提供）
此外，飲食是運動員培養體能的重要關鍵，由於各國選手所需的營養配方、熱量不同，供餐時也必須納入考量。例如籃球、棒球等選手，賽前得多攝取高熱量食物，提供身體足夠的能量；反觀有嚴格體重限制的舉重、跳水、體操、滑輪溜冰等選手，必須精心控制體重，避免熱量過高的飲食，以免體重超標，影響成績及參賽資格。對此，選手餐廳也特別與運動員營養師合作，將以最新鮮食材、最少調味料進行烹煮，另配合選手需要，外場也備有調味料可供使用。
世大運除了精彩的運動賽事外，在臺北市政府精心籌備下，選手村餐廳每日提供豐富佳餚，不同的菜色變化和選擇，也透過為期半個月的盛大饗宴，除了體育交流外，也展開一次成功的美食外交。更多2017臺北世大運活動相關資訊，請至https://www.taipei2017.com.tw查詢。
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